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喔虎的故事


 干鍋,始于清末,源于川貴,本為寨民烹于家舍中,用來與至親摯友圍桌相聚的獨特飲食方式。蜀地濕熱,傳統干鍋常以數十種香料長時間腌制食材,再配以麻辣,混以重鹽老油烹之。

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 百年后的今天,食之本味,食出健康,成為饕客的終極目標。喔虎專注改良干鍋十余載,襲川北干鍋之大成,取“辛”“香”卻舍“油”“咸”。踏遍天府盆地及云貴高原,從陽山到平原,尋找各種辣椒;佐以日曬夜露之自然發酵三年以上的豆瓣,再配傳統工藝制作的菜籽油,僅保留其最精髓的十六味香料施以特殊配比,終于研制成其獨特的底料秘方。

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 喔虎選用上乘食材,經過特殊工序腌炒,力求在烹制過程中將營養最大化的保留,食材本身的美味也被提煉出來。并且為確保享用過程中,鍋內內美味始終如一,“喔虎”獨創“炭火干鍋”形式,將干鍋形式和木炭加熱創造性的完美結合。正可謂是炭上珍味,“虎”中求

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山西憶聚香餐飲管理有限公司總部設在太原,是一家集酒店管理咨詢、餐飲連鎖經營、大型商業運營為一體的綜合性企業。

公司旗下現有滋魚、燜俠、喔虎、憶聚香、麻辣香鍋、甄果時光等多個項目,以山西為運營中心,輻射全國各省市。

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